Fabricación de alimentos a base de hojuelas de granos
La fabricación de copos es un proceso termomecánico de cocción laminado al cual se someten los cereales La cocción se realiza con vapor a baja presión mientras que el laminado consiste básicamente en aplastar el grano en finas láminas De esta forma se logra que el almidón de los granos se transforme en sustancias menos complejas como son las dextrinas y los azúcares efecto