Conceptos de Sub y Sobre Extracción COFFEE IQ
SUB EXTRACCIÓN En términos de sabor hablamos de sub extracción cuando no hemos removido suficiente sabor del café particularmente el material que podría darle balance y más dulzor La bebida presenta sabores agrios y herbales bajo dulzor tal vez sea un poco salada particularmente en espresso y con un residual o postgusto muy corto